El mercado internacional de la carne vacuna se encuentra en un momento particularmente sólido, impulsado por una combinación de demanda sostenida y una menor disponibilidad de ganado para faena.
Para Paraguay, este escenario representa una oportunidad significativa, aunque también evidencia uno de los principales desafíos del sector: la necesidad de ampliar destinos comerciales y mejorar la competitividad en el mercado global.
Transformación en las preferencias de los compradores
Según Rafa Tardaguila, los compradores internacionales han modificado sus criterios de evaluación. "Los compradores internacionales ya no solo consideran el precio, la sanidad y la calidad, sino también la historia detrás de la carne", señala.
Esta evolución en las preferencias de los consumidores refleja una tendencia global hacia productos con mayor transparencia en su origen y proceso de producción. Los mercados desarrollados demandan cada vez más información sobre cómo se produce la carne, las prácticas de sostenibilidad y los estándares de bienestar animal.
Oportunidades para el sector ganadero paraguayo
El contexto favorable de precios y la contracción de la oferta global posicionan a Paraguay en una situación estratégica. La clave está en colocar cada corte en el mercado que mejor lo valore, aprovechando los diferenciales de precio según destino y perfil de consumidor.
El desafío inmediato para el sector consiste en fortalecer la capacidad exportadora, diversificar mercados de destino y desarrollar narrativas claras sobre la calidad y el origen de la producción ganadera paraguaya.
